大部分石油產品均可用作燃料，但燃料油在不同的地區卻有不同的解釋。歐洲對燃料油的概念一般是指原油經蒸餾而留下的黑色粘稠殘余物，或它與較輕組分的摻和物，主要用作蒸汽爐及各種加熱爐的燃料或作為大型慢速柴油燃料及作為各種工業燃料。
　　餾分燃料油不僅可直接由蒸餾原油得到，也可由其它加工過程如裂化等再經蒸餾得到。成品油是經過原油的生產加工而成的。成品油可分為：石油燃料、石油溶劑與化工原料、潤滑劑、石蠟、石油瀝青、石油焦6類。成品油這個概念是相對于原油的。成品油是由原油開采出來后在一個企業中加工完畢、符合一定的質量標準，可以向外供應的合格石油。
　　原油是從地下直接開采出來的，未經任何處理的黏稠物質。原油到達煉廠后，經過提煉，將其中不同成份通過分餾法分離出來，可以得到汽油、柴油、煤油、石蠟瀝青等產品。習慣上，將汽油、柴油、煤油、燃料油等稱為成品油。
　　在原油的加工過程中，較輕的組分總是被分離出來，燃料油作為成品油的一部分，是石油加工過程中在汽、煤、柴油之后從原油中分離出來的較重的剩余產物，因此被叫做重油，渣油。
　　作為煉油工藝過程中的一種產品，燃料油質量控制有著較強的特殊性，燃料油產品形成受到原油品種、加工工藝、加工深度等許多因素的制約。
　　燃料油根據不同的標準可以分為很多種類，在選擇時用戶首先應了解自己的實際需求是什么，然后來選擇合適的產品種類。